Des petites verrines sucrées aux noms de destinations lointaines

J'adore la Guadeloupe, tout ceux qui me connaissent le savent... au moment où j'ai posé le pied sur l'île Papillon, je me suis sentie comme chez moi, même depuis l'avion, durant l'approche, le lagon a fait battre mon coeur... En même temps, ça tombe bien, mon chéri est aussi fan que moi pour des raisons un peu différentes, lui c'est plus le rhum que les fleurs mais c'est un détail ^^... Pour lui justement qui apprécie le rhum avec modération, cette petite verrine qui fleure bon le Montebello, des raisins, de la banane, de l'ananas, du chocolat noir... et que j'ai nommée sans surprise la Soufrière

Petit marché pour 6 verrines
- 3 CS de raisins secs blonds
- 1/2 jus d'orange
- 2 bananes
- 1/2 ananas
- du rhum vieux en QSP
- 3 X 3 CS de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
- 100g de mascarpone
- 100g de yaourt nature
- 6 disques de biscuit confectionné selon la recette ICI
- des pépites de cacao à 70% ou, mieux de la matte de cacao râpée

Dans un bol, faire gonfler les raisins avec le jus d'oranges et 2 CS de rhum.
Battre le mascarpone, le yaourt, 3CS de sucre et la vanille. Réserver au frais.
Couper les bananes en lamelles, les faire dorer dans une poêle avec 3 CS de sucre et une noisette de beurre, ajouter rhum, flamber. Renouveler l'opération avec l'ananas.

Dans chaque verrine, déposer le biscuit au chocolat, l'ananas, les bananes, les raisins, recouvrir de mélange au mascarpone, décorer de rondelles de bananes ou de lamelles d'ananas, d'un grain de raisin et parsemer de pépites de chocolat.
Réserver au frais avant de déguster....